На самом деле рецепт очень простой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
НА 3 ЛИТРОВЫХ БАНКИ:огурцы 2 кг.
чеснок 3 зубч.
перец чили 0.5 шт.
листья смородины (по 3 на банку)-9 шт.
листья вишни(по 2 на банку) -6 шт.
душистый перец, либо гвоздика (по 3 шт. на банку)- 9 шт.
укроп(семена) 1 чайн.л.
горчица (семена)- 1 чайн.л.
МАРИНАД:
Вода
1.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
уксус 9%, (на 1,5 на банку) 4.5 ст.л.
соль -3 ст.л. .
сахар - 3 ст..л.
Способ приготовления:
Хорошо помойте огурцы и замочите на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы они получились упругими и хрустящими. Затем отрежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Банки помойте с содой, но не стерилизуйте. Крышки можно прокипятить в кастрюле с водой в течение 5 минут. Подготовьте необходимые приправы и специи. Листья помойте и обсушите. Острый перец нарежьте кольцами. Чеснок разделите на зубчики и очистите их. В каждую литровую банку уложите по 2-3 листика вишни и 3 листика смородины. Далее добавьте в каждую банку по 2 колечка острого перца, 3-4 зубчика чеснока и по 3 душистых перца. Плотно разложите огурцы по банкам. Вскипятите в чайнике или кастрюле 1,5 литра воды. Залейте банки с огурцами крутым кипятком до верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Спустя 15 минут слейте воду с банок в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Снова залейте кипятком огурцы и оставьте на 15 минут. Спустя 15 минут слейте воду и замерьте ее количество. Проверьте, сколько воды выкипело. Долейте воду до 1,5 литров (на одну литровую банку уходит около 0,5 литра маринада). Добавьте соль и сахар и перемешайте, чтобы они растворились. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Пока закипает маринад, добавьте в каждую банку сухие семена укропа и семена горчицы, а также влейте по 1,5 столовые ложки уксуса. Залейте в банки кипящий маринад. Сразу накройте банки крышками и закатайте. Переверните банки крышками вниз.
Удачных заготовок и приятного аппетита!
Последнее редактирование: